Gutes für Leib und Seele
Täglich frische Küche in der Simssee Klinik
In unserer hauseigenen Küche bereitet unser Küchenteam täglich rund 1400 Mahlzeiten frisch zu – mit viel Leidenschaft und hochwertigen Zutaten. Sie wählen zwischen abwechslungsreichen Gerichten mit Fleisch oder Fisch und schmackhaften vegetarischen Speisen.
Gutes Essen ist für uns mehr als reine Verpflegung. Es gehört zu unserer persönlichen Betreuungsqualität und soll dazu beitragen, dass Sie sich während Ihres Aufenthalts in der Simssee Klinik rundum gut versorgt und wohlfühlen.
Wir kochen selbst!
In der Simssee Klinik kochen Herbert Riffel und sein Küchenteam täglich selbst. Wir bieten täglich ein Gericht mit Fleisch oder Fisch sowie eine vegetarische Alternative an.
Dabei orientieren wir uns an den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Die Speisepläne stimmen wir eng mit unserer Diätassistenz ab. So können wir das Essen gut an medizinische Anforderungen und persönliche Bedürfnisse anpassen.
Ziel unserer frischen Klinik-Küche ist es, Ihre Gesundheit zu unterstützen und gleichzeitig Genuss zu bieten.
Frisch gekocht mit ausgewählten Lieferpartnern aus der Region*
Wo immer es möglich ist, beziehen wir unsere Lebensmittel von Partnern aus der direkten Umgebung.
Als regionale Lieferpartner bezeichnen wir Unternehmen mit Sitz im Landkreis Rosenheim oder innerhalb eines Umkreises von 50 Kilometern um Bad Endorf. Diese Angabe bezieht sich auf den Unternehmensstandort und nicht automatisch auf den Anbau- oder Herstellungsort der einzelnen Produkte.
Unser Brot und Gebäck stammt von der Bäckerei Miedl im Ort, erfrischende Getränke kommen von Adelholzener aus Siegsdorf. Getreide und Hülsenfrüchte liefert Chiemgau Korn, Fleisch- und Wurstwaren beziehen wir von der Landmetzgerei Gassner und dem Feinkosthaus Heiss aus Bad Endorf. Pflanzliche Fleischalternativen – etwa die „Natur Pur Chunks“ aus Soja – erhalten wir von Boonian aus Rosenheim/Stephanskirchen, vegetarische Spezialitäten von SOTO.
BioRegio-Coaching
Um die Qualität unserer Küche nachhaltig zu stärken und weiterzuentwickeln, nimmt unser Küchenteam 2026 am BioRegio-Coaching teil.
Mit diesem Programm wollen wir:
- den Anteil regionaler und bio-regionaler Lebensmittel erhöhen
- den Einkauf noch nachhaltiger gestalten
- stabile, zukunftsfähige Strukturen in der Speiseversorgung schaffen
Das Bayerische Staatsministerium beschreibt das BioRegio-Coaching als Unterstützungsangebot für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, unter anderem zur Weiterentwicklung des Einsatzes regionaler und biologischer Lebensmittel.
Unsere Lieferpartner aus Bad Endorf und der Region*
Die Bäckerei Miedl steht seit fünf Generationen für handwerkliche Qualität und hochwertige Backwaren. Das Unternehmen setzt auf bewusst ausgewählte regionale Rohstoffe, bewährte Backtraditionen und viel Kreativität. Wir sind froh, Miedl seit vielen Jahren als Partner an unserer Seite zu haben. Die frischen Backwaren tragen zum Genuss bei und passen zu unserem Anspruch eines ganzheitlichen Wohlbefindens unserer Patienten.
Das Adelholzener Mineralwasser ist qualitativ hochwertig, stammt aus der Tiefe der bayerischen Alpen und bietet ein reines, erfrischendes Trinkerlebnis. Die Adelholzener Alpenquellen gehören zur Kongregation der Barmherzigen Schwestern vom hl. Vinzenz von Paul. Die Unternehmensgewinne kommen nach Investitionen zur langfristigen Sicherung der Arbeitsplätze sowie in die Zukunft und Weiterentwicklung des Unternehmens den sozialen Einrichtungen und Projekten der Ordensgemeinschaft zugute. Wir bieten neben Mineralwasser unter anderem auch Bio-Schorlen von Adelholzener an.
Die Landmetzgerei Gassner aus Bad Endorf verbinden das Beste aus Vergangenheit und Gegenwart. Die tief verwurzelte Handwerkskunst hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt, während sie trotzdem den traditionellen Werten treu geblieben sind.
Auch wir vertrauen auf die Landmetzgerei Gassner und die bewährte Erfahrung von vier Generationen, wenn es um die Qualität unserer Fleischprodukte in der Simssee Klinik geht.
Für ausgewählte Spezialitäten setzt die Simssee Klinik auf das Feinkosthaus Heiss aus Bad Endorf. Das Sortiment umfasst sowohl einzelne Fleisch- und Wurstwaren aus Bayern, als auch ausgewählte Weine, aus Südtirol oder Österreich.
Für unsere pflanzenbasierten Gerichte setzt die Simssee Klinik auf einen Partner aus der Region: Boonian mit Sitz in Stephanskirchen im Chiemgau. Boonian entwickelt 100 % pflanzenbasierte Produkte speziell für die Profiküche – mit einem klaren Anspruch: Geschmack ist alles. Das heißt für unsere Küche: voller Genuss, attraktiver Biss und gute Verarbeitungseigenschaften; für Sie: pflanzliche Alternativen, die nicht „Verzicht“, sondern echte Abwechslung auf dem Teller sind.
Für unsere vegetarischen Spezialitäten arbeitet die Simssee Klinik mit SOTO zusammen – einer in Bad Endorf etablierten Bio-Marke für vegan-vegetarischen Genuss. SOTO steht für natürliche Convenience-Produkte aus 100 % Bio-Zutaten, etwa Falafel, Burger, Fingerfood oder gefüllte Teigspezialitäten. So können wir im Klinikalltag schnell und effizient arbeiten – ohne Abstriche bei Qualität und Geschmack.
Für Sie bedeutet das: eine größere Auswahl an fleischfreien Gerichten, die nicht nach „Beilage“, sondern nach vollwertiger Mahlzeit schmecken.
*Als regionale Lieferpartner bezeichnen wir Unternehmen mit Sitz im Landkreis Rosenheim oder innerhalb eines Umkreises von 50 Kilometern um Bad Endorf. Diese Angabe bezieht sich auf den Unternehmensstandort und nicht automatisch auf den Anbau- oder Herstellungsort der einzelnen Produkte.
Verpflegung
Die Simssee Klinik bietet Ihnen indikationsspezifische Kostformen
Zu speziellen Kostformen, wie beispielsweise eiweißarme Kost, glutenfreie Kost, etc. stehen Ihnen gerne die Diätassistentinnen der Simssee Klinik im individuellen Gespräch zur Verfügung.
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Vollkost
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Die Vollkost ist gemäß der Deutschen Gesellschaft für Ernährung eine Kost, die den Bedarf an essenziellen Nährstoffen deckt, im Energiegehalt den Energiebedarf berücksichtigt und die präventivmedizinischen Erkenntnisse der Ernährungsforschung beachtet. Die Zusammensetzung der Vollkost ist an die regionalen Ernährungsgewohnheiten unter Berücksichtigung der oben genannten Kriterien angepasst.
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Leichte Vollkost
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Die Leichte Vollkost ist eine Kostform zur Vermeidung von Beschwerden, wie Blähungen, Völle- und Druckgefühl, Übelkeit, Sodbrennen. Deshalb wird sie auch häufig als Basisdiät bei Erkrankungen des Verdauungstraktes bezeichnet. Diese Kostform orientiert sich an einer gesunden, vollwertigen Mischkost und ist leicht verträglich. Lebensmittel, die bei 5 % der Bevölkerung Unverträglichkeiten hervorrufen, wie z. B. blähende Gemüsesorten (Zwiebel, Knoblauch, Kohlgemüse), fette Speisen, grobkörnige und frische Brotsorten, stark zucker- und salzhaltige Speisen, scharfe Gewürze und kohlensäurehaltige Getränke werden vermieden.
Die Leichte Vollkost ist damit ballaststoff- und fettarm.
Zum Abnehmen ist diese Kostform aufgrund von der Ballaststoffarmut ungeeignet.
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Vegetarische Kost
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Unter vegetarischer Kost verstehen wir abwechslungsreiche Gerichte aus pflanzlichen Produkten jeder Art ohne Fisch und Fleisch. Diese ovo-lacto-vegetabile Kostform ist als Dauerernährung geeignet.
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Diabetes Kost
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Die Diabeteskost ist zuckerfrei und fettarm, deshalb eignet sie sich für Diabetiker aber auch für eine cholesterin- bzw. purinarme Ernährung. Diese Kostform wird unter Berücksichtigung der individuellen BE-Verordnung und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung zusammengestellt.
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Reduktionskost
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Die Reduktionskost ist für Patienten geeignet, die ihr Körpergewicht reduzieren möchten. Diese Kostform beinhaltet in der Simssee Klinik über den Tag ca. 1200 kcal, sofern die entsprechenden Vorgaben berücksichtigt werden. Die Reduktionskost ist zuckerfrei und fettarm, deshalb auch für eine cholesterin- bzw. purinarme Ernährung geradezu ideal.